LAUREAT 2004 Jean-Claude Jeanson

Jean-Claude Jeanson
L'Ascalats
42 place Jean Jaurès
62300 LENS
Tél. : +33 (0)3.21.28.24.21
Fax : +33 (0)3.21.67.46.36


L'entreprise

C’est la passion de son métier qui anime Jean-Claude Jeanson, Pâtissier-Chocolatier à Lens depuis 1992. Et c’est celle du ballon rond qui va lui permettre de se faire connaître grâce à la création du «Mondial», pâtisserie aux saveurs régionales alors que la ville de Lens s’apprête à accueillir les rencontres de la Coupe du Monde. Traiteur officiel du Chalet de Lens en 1998, lauréat du Mercure d’Or du Commerce et de l’Artisanat en 1995 et élu parmi les meilleurs chocolatiers la même année, Jean-Claude Jeanson est un homme tourné vers l’avenir. En reprenant le couvent des Récallets à Béthune en 2000, il développe une activité de traiteur, toujours avec la même passion du goût et de la gastronomie.

Un chocolat de légende

Et voici le dernier né de la créativité de cet artisan, l’Ascalat, chocolat unique par sa composition, sa texture, son goût et son originalité. A déguster avec un bon vin fruité en fin de repas ou en apéritif avec un Porto ou un Banyuls, ce chocolat atypique est le résultat de l’incroyable alliance du chocolat et des échalotes de Busnes.

L'apport du centre de compétences

Durant les phases de conception et de réalisation de sa nouvelle gamme de confiserie et de chocolats, dont l’Ascalat, J-C. Jeanson a été accompagné par la CCI de Lens. La finalisation de la mise au point de ses produits a pu bénéficier d’un financement du R.D.T.