LAUREAT JEANSON Jean-Claude

JEANSON Jean-Claude
chocolat
42 place Jean Jaurès
62300 Lens
Tél. : 03 21 28 24 21
Fax : 03 21 67 46 36
patisserijeanson@aol.com



L'entreprise

3 générations de pâtissiers se sont succédées dans cette entreprise depuis 1945. Positionné dans le haut de gamme et fier de son patrimoine régional, Jean-Claude Jeanson innove et se diversifie vers une activité traiteur en reprenant le Couvent des Récollets à  Béthune en 2000, double ses surfaces de vente en 2002 à  Lens. Entre 2002 et 2004, une nouvelle gamme de "Chocolats de Légende" est créée dont "L'Ascalat" premier bonbon de chocolat à  se déguster exclusivement à  l'apéritif.

"Coeur de Braise", chocolats et livret de légendes de Lens et de la Gohelle.

Inspiré par l'implantation prochaine du Louvre à  Lens en 2009, Jean-Claude Jeanson veut créer l'événement en imaginant un souvenir ludique, décoratif et gastronomique destiné aux futurs visiteurs de la région. : "Coeur de Braise". De composition novatrice tout en restant haut de gamme, Coeur de Braise est un chocolat pur beurre de cacao, sans sucre ajouté, riche en fibres, composé d'un praliné d'amandes de tournesol. Ce délicieux chocolat est présenté dans un emballage original, en forme de livre, associé à  un livret relatant les légendes de Lens et de la Gohelle.

L'apport du centre de compétences

L'entreprise s'est entourée de plusieurs compétences régionales telles que : Polytech'Lille, ISA Lille, IUP Boulogne-sur-Mer et l'Institut Pasteur de Lille.