Le Comité de Promotion participe à développer la gastronomie régionale en restauration collective par l’organisation chaque année d’une semaine gastronomique « Invitez les saveurs du Nord – Pas de Calais à votre table », par le biais d’animations ponctuelles ou dans le cadre de la Semaine du Goût ou encore par le développement de partenariats avec les principaux fournisseurs de denrées.

Le Comité de Promotion peut vous aider à valoriser la gastronomie du Nord-Pas de Calais  dans votre établissement. Contactez-nous !

• L'opération « Invitez les saveurs du Nord – Pas de Calais à votre table ! » du 17 au 23 mars 2008

Pour la septième année consécutive, le Comité de Promotion organise, avec le soutien du Conseil Régional, une semaine nationale de valorisation des spécialités culinaires du Nord-Pas de Calais pour la restauration collective en gestion directe. L’an dernier, cette opération avait rassemblé plus de 348.000 invités à la table du Nord-Pas de Calais !

Pour élaborer vos menus, différents supports sont proposés (dont le classeur de recettes régionales adaptées à la restauration collective), et des kits de décoration enfants et adultes sont prévus pour mettre vos restaurants aux couleurs de la région.

Avec le Comité de Promotion, n'hésitez pas : invitez les saveurs du Nord-Pas de Calais à votre table !

Opération réservée aux adhérents des associations partenaires : ACEHF (Association Culinaire des Etablissements Hospitaliers de France), AJI (Association Journées de l'Intendance), ANDRM (Association Nationale des Directeurs de la Restauration Municipale), APASP (Association pour l’Achat dans les Services Publics), CCC (Comité de Coordination des Collectivités), UDIHR (Union des Ingénieurs Hospitaliers en Restauration) et UPRT (Union des Personnels de la Restauration Territoriale). Le formulaire d’inscription est à retirer directement auprès du Comité de Promotion, et à retourner avant le 15 février 2008.

• Le classeur de recettes régionales pour la restauration collective

C’est sur une initiative du Comité de Promotion qu’un groupe de cuisiniers en restauration collective a travaillé à la concrétisation de ce projet. De l’entrée au dessert, ce sont 134 recettes régionales, décrites sur la base de 100 personnes adultes. Chaque année, ce classeur s’enrichit de nouvelles recettes, offrant à la restauration collective d’autres occasions de mettre à l’honneur nos spécialités régionales.

Vous pouvez consulter ces recettes et en proposer de nouvelles. 

• Les kits d'animation

Le Comité de Promotion peut vous aider à créer une ambiance conviviale aux couleurs du Nord-Pas de Calais dans votre établissement.

Principalement composés d’affiches et de banderoles, ces kits s’enrichissent selon les années de quiz sur la gastronomie régionale, qu’il est possible de distribuer à vos convives, de sets de table, de serviettes papier ou de dépliants-découverte pour les plus petits.  

• Des exemples d’animations ponctuelles

« A la découverte du Nord-Pas de Calais » avec Sogérès

« A la découverte des saveurs de nos terroirs » avec Api Restauration

« La Semaine du Goût  en Nord-Pas de Calais » avec Lys Restauration

« Découvre la région Nord-Pas de Calais avec Toutestbon » avec la cuisine centrale de Laval

• Le partenariat avec les grossistes de l’alimentaire

Nombre de grossistes ont souhaité s’associer à la semaine « Invitez les saveurs du Nord – Pas de Calais à votre table ! » en éditant un tract spécifique proposant des produits régionaux.

 Le Comité de Promotion joue ainsi pleinement son rôle d’interface, en permettant à des producteurs locaux et régionaux d’être référencés par ces grossistes et ainsi d’être présents sur le marché de la restauration collective.